春笋扒羊肉条做法大全
摘要【主料】2人份羊肉1大块春笋2根【辅料】油菜1把葱半根姜4片香油数滴生抽1小勺料酒1小勺食盐1小勺香叶2片草果1个陈皮2块甘草1小把八角2个步骤1羊肉放在清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净步骤2净锅入
【主料】2人份 羊肉1大块 春笋2根 【辅料】 油菜1把 葱半根 姜4片 香油数滴 生抽1小勺 料酒1小勺 食盐1小勺 香叶2片 草果1个 陈皮2块 甘草1小把 八角2个
步骤1 
羊肉放在清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净
步骤2
净锅入水，加姜片、葱段、料酒，凉水下入羊肉焯过
步骤3
另起锅，一次性加足水，下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陈皮、姜块、葱段、料酒、生抽等，大火烧开后关中火煮至羊肉熟透，取出晾凉，切成宽约半指的肉条，码入深碟或大碗中
步骤4 
净锅入少于做菜量的香油，加入八角、葱段、姜片小火煸出香味，再加入煮肉的汤、料酒和生抽，烧开后倒在羊肉上，上屉大火蒸20分钟
步骤5 
春笋切条，小油菜洗净切成四半，分别用开水焯熟，捞出备用
步骤6 
去掉葱、姜不要，把羊肉及汁推入锅内，放入笋和油菜，加入生抽、盐及煮肉的鲜汤，烧煮5分钟让笋条和油菜入味；加水淀粉勾芡，淋入几滴香油后推匀即可出锅(也可先将肉及菜取出，勾好芡汁淋在肉上)
