红糖馒头的制作方法

红糖馒头的制作方法

馒头作为我国传统的食品之一，早已流传千百年。目前，不仅有原味的白馒头，也形成了各式各样的口味。其中，红糖馒头是近几年备受欢迎的一种馒头口味，在制备红糖馒头时，也需要一些技巧。

所需材料：

- 面粉
- 红糖
- 发酵粉
- 温水

具体制作步骤：

第一步：将面粉、发酵粉混合在一起，再往里面慢慢加温水，揉成适度大小的面团。

第二步：将红糖放在小碗里，倒入适量的开水（一般是红糖的两倍），摆在热水中熬至红糖完全融化，用汤匙筛去泡沫待用。

第三步：将发好的面团揉匀，分成多个小面球放在案板上，用掌心蘸干面粉搓圆，弄扁三分之一，中央压一洞后，放入适量的糖水，然后慢慢包起来，再将它揉圆并搓成馒头形状。

第四步：将包好的馒头再盖上湿布，饧发20分钟左右，发酵至两倍大时便可蒸馒头了。

第五步：将蒸锅内蒸馒头，先开大火，待蒸锅内的水滚后转小火，蒸10分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 选择优质的面粉，并需要加入适量的发酵粉，以保障馒头的柔软程度；

2. 揉面过程中需要逐渐加入水来揉面，以免揉成硬面团；

3. 红糖调制时要熬至完全融化，否则会导致馒头表面开裂；

4. 饧面团和蒸馒头的过程中也需要注意保持湿度，避免面团发干、过硬。

以上就是制作红糖馒头的具体步骤和注意事项，选用优质原料并严格按照操作步骤来做，相信就能做出美味的红糖馒头了。