如何制作地道美味的酱香肉卷

如何制作地道美味的酱香肉卷

酱香肉卷是一道中式烤肉菜品，营养丰富、口感独特。它以色、香、味俱佳而备受广大消费者的喜爱。想要做出地道的酱香肉卷，以下是详细制作步骤。

材料:

• 五花肉150克
• 洋葱适量
• 调味料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、辣豆瓣酱适量

制作步骤:

1.将五花肉片成薄片

使用牛刀将五花肉片成薄片，片的尺寸要适中，太大或太小都不好入味。

2.腌制五花肉

取一个大碗，放入五花肉、2勺生抽、3勺料酒、适量盐、1勺白糖、适量鸡精、2勺辣豆瓣酱搅拌均匀，将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏1小时以上。

3.切洋葱丝

将洋葱剥去外皮，切成细丝备用。

4.烤制酱香肉卷

将腌制好的五花肉卷成卷状，用牙签固定。将肉卷放入烤盘中，撒上洋葱丝，放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟左右或者看到表面微微金黄色即可。

5.调制酱汁

取一个小碗，放入适量生抽、适量料酒、适量盐、适量白糖、适量鸡精、适量辣豆瓣酱，搅拌均匀就可以了。

6.上色增香

将烤好的肉卷拿出来，在表面上刷上调制好的酱汁，并撒上适量的白芝麻和葱花，再次放入烤箱中继续烤制5分钟左右，越久颜色就越好看。

7.装盘

将烤制好的酱香肉卷撒上少许芝麻和葱花装盘即可。

以上就是制作地道美味的酱香肉卷的详细步骤。每道烤制菜品都需要一些耐心，只有认真做好每个步骤，制作出来的菜品才会更加美味可口。