一招炖出不腻东坡肉做法大全
摘要【主料】2人份猪五花肉800克小葱100克姜片50克【辅料】冰糖80克红糖20克绍兴黄酒500毫升生抽100毫升食用油适量清水适量步骤1猪五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出
【主料】2人份 猪五花肉800克 小葱100克 姜片50克 【辅料】 冰糖80克 红糖20克 绍兴黄酒500毫升 生抽100毫升 食用油适量 清水适量
步骤1
猪五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出沥干(五花肉要选肉厚,多层次,带皮的)
步骤2
将五花肉切成3厘米见方的肉块,用棉绳绑成十字结
步骤3
锅中倒油开火烧热,放入五花肉煎出油脂,盛出控油
步骤4
紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘,铺入小葱、姜片,猪皮朝下码入五花肉,倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满(只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦)
步骤5
盖上盖子,选择老火汤功能炖煮1小时,开盖将五花肉上下翻面,继续盖上盖子炖煮1小时(炖煮时间可灵活调整)
步骤6
盛出五花肉,淋上炖肉汤汁,香喷喷的东坡肉就做好啦!