美味芝士蛋糕的做法大全

美味芝士蛋糕的做法大全

芝士蛋糕是一道美食佳品，口感丰富、味道浓郁。而且它的制作方法也很简单，下面我们就来介绍几种比较常见的制作芝士蛋糕的方法。

1.经典纽约芝士蛋糕：

材料：

• 奶油饼干200克
• 黄油100克
• 奶油芝士500克
• 细砂糖150克
• 全蛋3个
• 牛奶50毫升
• 面粉40克
• 柠檬汁1茶匙
• 香草精1茶匙

步骤：

1. 烤箱预热180摄氏度，底层加水；
2. 将饼干和黄油放入碗里，用手捏碎成类似沙子的状态，压入模子底部；
3. 将芝士、糖和奶油混合在一起，加入彩鸡蛋打散的蛋液、牛奶、面粉、柠檬汁及香草精至松软；
4. 将芝士蛋糕披萨裱到饼干上，表面刮平。放入烤箱里烘烤60分钟；
5. 烘烤完成后关掉烤箱门，让芝士蛋糕缓缓冷却，并放入冰箱冷藏过夜；
6. 取出芝士蛋糕，脱模即可。

2.轻乳酪芝士蛋糕：

材料：

• 消化饼干180克
• 无盐黄油65克
• 拌搅芝士340克
• 低脂酸奶490克
• 细砂糖225克
• 全蛋2个
• 香草精1茶匙
• 面粉30克

步骤：

1. 将消化饼干捣碎，与黄油混合好，把混合物压入摆放在锅状蛋糕模子内；
2. 用轻揉和搓的方式将芝士、酸奶、糖和面粉混合均匀，然后加入彩鸡蛋和香草精一起打发。
3. 将拌好的材料倒入装有饼干的锅状蛋糕模子内，烤盘加水，送入预热的烤箱内，以140℃火温约25-30分钟烤至定型：
4. 取出待其冷却,最好在冰箱冷藏后再食用.

3.榴莲芝士蛋糕：

材料：

• 慕斯蛋糕体：吉利丁片10克、清水60克、淡奶油120克、雀巢淡奶油60克、草莓粉20克
• 香榴梨酱：榴莲肉400克、细砂糖80克
• 芝士奶油：吉利丁片10克、淡奶油60克、雀巢淡奶油160克、奶油芝士100克、细砂糖70克

步骤：

1. 吉利丁片浸泡冷水备用；
2. 榴莲肉切开去籽，榴莲肉与白砂糖放入焗炉内，180度约45分钟；
3. 将焗炉中的榴莲肉用打蛋器搅拌成泥然后经过筛子滤去纤维；
4. 制作乳酪蛋糕底层；
5. 将所有材料倒入锅内加热搅拌均匀，成固体后冷却，抹在乳酪底层上即可。

以上就是三种常见的芝士蛋糕制作的方法，不同口味、不同风味，可以选择适合自己的做法制作，享受美味的芝士蛋糕带来的满足感和快乐。