卤肉饭是一道家常菜，口感香甜可口，深受大多数人的喜爱。今天我就来分享一下自己家常制作卤肉饭的做法，让大家也能够在家中轻松制作出美味的卤肉饭。

卤肉饭是一道家常菜，口感香甜可口，深受大多数人的喜爱。今天我就来分享一下自己家常制作卤肉饭的做法，让大家也能够在家中轻松制作出美味的卤肉饭。

材料：

五花肉500克、米饭适量、干贝适量、鸡蛋适量、油豆腐适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白砂糖适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去血水。

2. 干贝、油豆腐、香菇切成丁备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜和蒜爆香。

4. 加入五花肉块煸炒至表面微焦。

5. 倒入干贝丁、油豆腐丁和香菇丁，继续翻炒均匀。

6. 加入小半碗的料酒，大火翻炒两三分钟。

7. 加入清水，水量以没有肉为宜，再加入适量的盐和白砂糖，略微煮开后调小火20分钟左右，待汤汁收干即可。

8. 在锅中打入两个鸡蛋，翻炒均匀，蛋熟后淋上老抽和生抽进行腌制。

9. 煮好的米饭装入碗中，倒上炒好的卤肉，再放上腌制好的鸡蛋，最后撒上适量的花椒和八角即可食用。

小贴士：

1. 没有干贝也可以不用，不影响口感。

2. 米饭可以选择稍微硬一点的品种。

3. 卤肉和鸡蛋的味道会慢慢渗入到米饭中，吃的时候混合在一起口感更佳。

4. 如果不喜欢太咸的口感，可以减少加盐量或者在最后撒盐。

以上就是我家常制作卤肉饭的全部步骤了，这道菜营养丰富、口感浓郁，非常适合家庭制作。在制作过程中，大家可以根据自己的口味进行微调，做出更符合自己口感的卤肉饭。希望大家也能够喜欢这款美食，并在生活中亲手制作出来。