清炖牛肉的做法大全
摘要清炖牛肉的做法大全清炖牛肉是一道传统的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人食用。下面介绍几种不同的清炖牛肉的做法。清炖牛肉材料:牛肉500克,洋葱1个,大葱2根,姜片5片
清炖牛肉的做法大全
清炖牛肉是一道传统的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人食用。下面介绍几种不同的清炖牛肉的做法。
清炖牛肉材料:
牛肉500克,洋葱1个,大葱2根,姜片5片,八角2个,桂皮1块,料酒50毫升,盐适量,清水适量。
做法一:
1. 牛肉切成小块,用清水洗净;
2. 洋葱切小块,大葱切段;
3. 热锅加少量油,倒入牛肉煸炒至略微变色;
4. 加入洋葱、大葱、姜片、八角、桂皮翻炒;
5. 加入料酒和适量清水,烧开后转小火,炖煮1-2小时;
6. 最后加入适量盐即可。
做法二:
1. 牛肉切成小块,用清水洗净;
2. 将牛肉放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后撇去浮沫;
3. 加入洋葱、大葱、姜片、八角、桂皮,并加入适量料酒;
4. 将火调小,用小火慢慢烹煮2小时左右,直到牛肉呈现出酥软的状态;
5. 根据个人口味添加适量的盐即可上桌。
做法三:
1. 肉洗净,切成大块;
2. 红萝卜、洋葱、白萝卜也要切成大块,陈皮用清水泡泡10分钟;
3. 锅中放水加入姜片,整块大肉下锅焯水(焯水的目的是为了去掉血水和杂质),时间不超过5分钟即可;
4. 水开后将焯好水的大肉取出备用;
5. 把焯水的汤倒掉,重新烧一锅水,将大肉再放回去煮熟;
6. 加入红萝卜、洋葱、白萝卜和泡软的陈皮,小火炖30分钟后加入适量盐调味即可。
小贴士:
1. 在清炖牛肉的过程中,可以根据个人口味加入一些其他的调味料,比如干辣椒、花椒等;
2. 在焯水的时候,可以在水中放一些红枣、枸杞等食材,能为牛肉增添更多的营养;
3. 美食家们可以根据自己的口味喜好将其它佐料加入到清炖牛肉中,从而更好地发挥其风味,使得清炖牛肉更加鲜美。
以上就是几种清炖牛肉的做法,大家可以根据自己的喜好选择其中的一个来制作。