家常红烧鱼是一道经典的家常菜品，做法简单，口感美味，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下家常红烧鱼的做法和步骤。

家常红烧鱼是一道经典的家常菜品，做法简单，口感美味，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下家常红烧鱼的做法和步骤。

一、食材准备：

鱼1条，姜葱适量，蒜苗适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量，盐适量，香油适量。

二、鱼的处理：

1. 鱼去鳞，去内脏，洗净晾干，切好背部切三刀。

2. 鱼肉撒上少量盐、料酒腌制20分钟左右。

3. 油热，将鱼煎至两面金黄色。注意鱼不能太久煎，否则会糊锅。

三、烧鱼的做法和步骤：

1. 姜、葱切成小块，蒜苗摘好洗净；

2. 锅中放底油，加入姜块、葱块、豆瓣酱炒香；

3. 加入清水，白糖、老抽、生抽、料酒，煮沸后放入煎好的鱼，烧15分钟左右；

4. 将蒜苗放入锅中；

5. 等剩下的汤汁浓稠后关火，淋上香油即可。

注意事项：

1. 煮鱼的时间不宜过长，避免鱼烂掉；

2. 投料过程中需要及时翻动鱼，保持鱼肉无破皮无骨刺。

家常红烧鱼就做好了！这道菜品不仅色香味俱佳，而且有助于补充人体营养，可以增强人体的免疫力，预防疾病。赶快试一试吧！