最正宗的水煮肉片做法

最正宗的水煮肉片做法

水煮肉片，是四川省传统特色美食之一，以其麻辣鲜香、味道独特而备受大众喜爱。今天，我们就来介绍一下最正宗的水煮肉片做法。

材料：

猪里脊肉200克、豆芽100克、木耳20克、面粉50克、鸡蛋2个、生姜适量、葱适量、蒜适量、白胡椒适量、盐适量、熟油适量、干辣椒适量、花椒粉适量、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 准备工作：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒、鸡肉精、面粉、鸡蛋、料酒混合拌匀，腌制10分钟。

2. 烧水：起锅加水，放入生姜、葱、料酒，烧开水，加入腌制好的猪肉片焯水至变色捞出沥干水分备用。

3. 炒馅：将切好的豆芽清洗干净，用开水烫熟，木耳泡发后切丝备用。锅底热油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，放入豆芽、木耳丝炒至半软，放入肉片炒匀。

4. 加调料：放盐、白胡椒粉、花椒面、鸡肉精调味。

5. 出锅：直到肉片变白，汤汁熬浓即可出锅。

最后，将做好的水煮肉片装盘，撒上香菜即可。

以上就是最正宗的水煮肉片做法，希望大家喜欢。