东北炖菜菜谱

东北炖菜菜谱

炖菜是东北人经常食用的一种菜肴，它不仅能保持食材的最大营养价值，还可以让口感更加鲜美。下面就为大家介绍几道东北炖菜菜谱。

1. 红烧牛肉炖土豆

原料：牛肉500克、土豆3个、姜片、葱段、蒜头若干、香叶2片、八角2个、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。

做法：

1. 牛肉洗净后切成块，焯水去血沫，沥干水备用。

2. 土豆去皮后切成块待用。

3. 热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜头、香叶、八角煸炒出香味。

4. 放入牛肉块煸炒，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、水调味。

5. 将土豆块加入锅中，盖上盖子小火炖煮40分钟左右，直到土豆和牛肉的口感变软即可食用。

2. 红烧鱼头炖豆腐

原料：鱼头1个、豆腐300克、姜片、葱段、蒜头若干、香叶2片、八角2个、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。

做法：

1. 鱼头用清水洗净，过油后放入碗中备用。

2. 豆腐切成块，用开水焯一下，捞起放入碗中。

3. 热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜头、香叶、八角煸炒出香味。

4. 放入鱼头煸炒，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、水调味。

5. 将豆腐块加入锅中，盖上盖子小火炖煮20分钟左右，直到豆腐和鱼头的口感变软即可食用。

3. 红烧排骨炖粉条

原料：排骨500克、粉条适量、姜片、葱段、蒜头若干、香叶2片、八角2个、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。

做法：

1. 排骨洗净后切成小段，焯水去血沫，沥干水备用。

2. 粉条用温水泡软备用。

3. 热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜头、香叶、八角煸炒出香味。

4. 把排骨放进锅中煸炒一会儿，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、水调味。

5. 把泡好的粉条和小葱段放入锅中，盖上盖子小火炖煮25分钟左右，直到粉条的口感变软即可食用。

以上这几道东北炖菜都是经典美食，口感非常好，营养价值也非常高。如果你尝试一下，相信你也会有不错的食用体验。祝大家好食慢享！