香菇炒青菜的做法

香菇炒青菜的做法

香菇是一种营养价值极高的食物，常见于我国的菜肴中。香菇炒青菜是一道营养美味的家常菜，而且做法简单、容易掌握，下面将介绍制作香菇炒青菜的详细过程。

所需材料：

• 新鲜青菜一把
• 干香菇6-8朵
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、生抽、香油适量

步骤：

1. 将干香菇用温水泡发至软化，洗净用温水浸泡半个小时用剪刀剪成细条备用。

2. 青菜摘去老叶子留嫩头，清洗干净。

3. 在锅内倒油，热油后爆香葱姜蒜。

4. 加入香菇，炒匀。

5. 加入青菜炒匀。

6. 加入盐、胡椒粉、生抽，根据口味调整添加多少。再加入适量的香油，炒匀即可。

小提示：

1. 香菇泡发的时间不要过长，会影响口感。若水太少可以加热水补充。

2. 青菜不能炒太久，炒至略软时就可以关火，青菜颜色会变得鲜亮。

3. 香油不建议在锅中煮太久，否则味道会变，建议在最后一步炒匀即可。

4. 若觉得青菜脆嫩不足，也可以事先用水焯烫一下，这样炒出来的青菜更加嫩滑。

香菇炒青菜是一道简单而又美味的家常菜，适合做为每日一顿普通的菜肴，不失为一份营养美味的佳肴。