青椒炒肉丝简单做法步骤

青椒炒肉丝简单做法步骤

青椒炒肉丝是一道非常常见的家常菜，用料简单，做法容易，口感也非常好。下面就为大家详细介绍一下青椒炒肉丝的简单做法步骤。

第一步：准备食材

所需食材：瘦肉、青椒、葱、姜、料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉。

提示：选购肉类时，建议选择瘦一点的肉，比如瘦猪肉、牛肉等。青椒可以根据个人口味选择甜的或辣的。另外，要注意生抽的用量，避免因过多使用而影响菜品口感。

第二步：处理食材

将肉切成细条，加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉进行腌制15分钟。

青椒洗净，去掉蒂头和籽后切成细丝，葱姜切成末备用。

第三步：炒肉丝

把腌好的肉放入热锅中，煸炒至变色后盛出备用。

第四步：炒青椒

把锅洗净，重新加热，放入适量的油，待油热后倒入青椒煸炒，加入少许盐，炒至青椒变软时盛出备用。

第五步：炒肉丝和青椒

将炒好的肉丝倒入锅中，倒入生抽，继续翻炒，并加入葱姜末，最后放入煸炒好的青椒和适量的盐，翻炒均匀即可。

第六步：上菜

将炒好的青椒炒肉丝装盘，开吃！

小贴士：

1. 炒肉丝时，要注意火候，避免肉丝过老或过嫩。炒青椒时，火候也很关键，不要炒过头。

2. 胡椒粉的调味作用可以根据个人口味选择加入或不加。青椒的份量也可以根据自己的口味适量调整。

3. 在翻炒锅具时，应当做到均匀，以免部分食材过油或者过熟。

以上就是青椒炒肉丝的简单做法步骤，希望大家喜欢。