家常鸽子做法大全

家常鸽子做法大全

鸽子肉清香嫩滑，营养丰富，是人们经常食用的一种美味佳肴。下面，本文将为大家介绍几种家常鸽子的做法。

1. 清蒸鸽子

材料：鸽子、姜、葱、盐。

做法：

1）将鸽子宰杀、去掉内脏和头部，将鸽子洗净后沥干水分；

2）将姜和葱切末，放在鸽子身腔内；

3）将调料均匀撒在鸽子表面，然后蒸20分钟即可。

2. 炖鸽子汤

材料：鸽子、枸杞、红枣、姜、盐。

做法：

1）将鸽子宰杀、去掉内脏和头部，将鸽子洗净后切成块状；

2）将鸽子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开；

3）放入枸杞、红枣和姜，转小火炖2小时左右；

4）最后加入适量盐调味即可。

3. 烤鸽子

材料：鸽子、蜂蜜、生抽、糖、料酒、姜、蒜。

做法：

1）将鸽子洗净后控干水分；

2）将蜂蜜、生抽、糖、料酒、姜、蒜混合成酱汁，腌制鸽子数小时；

3）将鸽子放入预热至200度的烤箱中，烤20分钟左右；

4）每隔5分钟，取出鸽子刷上一层酱汁，反复多次；

5）烤至鸽子表面呈金黄色即可。

4. 红烧鸽子

材料：鸽子、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、花椒、香叶。

做法：

1）将鸽子宰杀、去掉内脏和头部，将鸽子洗净后沥干水分；

2）起锅放入少量油，放入葱姜煸炒；

3）加入料酒，煮至酒气完全散去，然后加入酱油、冰糖、花椒和香叶，煮至糖溶化；

4）放入鸽子，加入适量的水，转小火炖30分钟左右；

5）等汤汁浓稠时，加盐调味即可。

5. 酱香鸽蛋

材料：鸽蛋、红曲酱、生抽、老抽、香叶、八角、小茴香。

做法：

1）将鸽蛋煮熟后，剥掉外壳备用；

2）锅中放少量油，放入八角和小茴香煸炒出香味；

3）放入鸽蛋，煸炒均匀后再加入红曲酱、生抽、老抽；

4）再放入香叶，煮至汁浓时即可。

6. 清炖鸽蛋

材料：鸽蛋、猪骨、生姜、红枣、枸杞、盐。

做法：

1）将猪骨焯水后洗净备用，姜切片，枸杞和红枣泡水备用；

2）锅中放适量清水，加入姜片和煮沸的猪骨，再加入鸽蛋和泡好的红枣和枸杞；

3）转小火炖1-2小时，炖至汤汁浓稠；

4）加入适量盐调味即可。

以上是本文为大家介绍的几种家常鸽子做法。希望大家可以在家里一起尝试制作，品尝这道美味佳肴。