土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉是家常菜中非常受欢迎的一道菜品。这道菜口感嫩滑，味道鲜美，色香味俱佳。下面就来介绍一下土豆丝炒肉的具体做法。

原料：

1. 猪肉100克

2. 土豆300克

3. 姜蒜末适量

4. 盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉适量

5. 葱花、香菜适量

步骤：

1. 首先将瘦肉洗净，切成丝，加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制入味；

2. 将土豆洗净，去皮切成细丝，稍微用水泡一下，控干备用；

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入肉丝煸炒至变色；

4. 加入土豆丝，继续翻炒，盖上锅盖中火焖煮2-3分钟，稍加调味；

5. 最后撒上葱花、香菜即可。

小贴士：

1. 密度较大的土豆不宜直接用切成片或块状，这样会增加烹饪时间和油耗量。推荐将土豆切成丝，这样既能够保持原有的营养成分，还能快速烹制；

2. 炒制时可用切好以后稍微弄湿的纱布包住土豆丝，除去多余水分，炒熟容易使土豆丝制造出较脆的口感。

以上就是土豆丝炒肉的制作方法，希望大家能够好好掌握这个技巧，做出一道自家的美味佳肴。