辣炒年糕的家常做法

辣炒年糕的家常做法

辣炒年糕是一道十分经典的家常菜，口感鲜香辣烈，深受广大人民群众的喜欢。下面就来介绍一下这道菜的家常制作方法。

所需材料：

1、年糕；

2、瘦肉末；

3、韭菜末；

4、豆腐干；

5、葱姜蒜末；

6、小红椒粉；

7、盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖，适量。

制作步骤：

步骤一：将年糕用热水泡软备用。

步骤二：将豆腐干泡软切成小块，瘦肉剁成末，韭菜切成末备用。

步骤三：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香后加入瘦肉末煸炒至变色。

步骤四：加入豆腐干块，煸炒片刻后去掉豆腐干，加入韭菜末煸炒至出香味后放入炒好的瘦肉末中一起翻炒均匀。

步骤五：加入一勺盐，少许味精，适量老抽、生抽和料酒搅拌均匀，继续翻炒几分钟。

步骤六：加入年糕，用铲子翻炒均匀。再加入小红椒粉和适量糖，继续翻炒至年糕发软熟透即可。

注意事项：

1、炒制年糕时间要长，才能使年糕更加软糯；

2、调料的分量要依据自己的口味进行适量调整；

3、切菜要注意大小均匀。

辣炒年糕即可香喷喷上桌。希望这份家常做法能够给大家带来美食的享受。