精品私房菜菜谱大全

精品私房菜菜谱大全

精品私房菜无疑是餐桌上的一道亮丽风景线，很多人都对于怎样制作出美味的私房菜尤为感兴趣，下面将推荐一些好吃且好做的精品私房菜菜谱。

一、佛跳墙

材料：瑶柱、花菇、鲍鱼、鱼翅等海鲜，猪骨髓等肉类，火腿、竹笙等山珍，姜片、蒜片、绍酒等调料。

做法：将海鲜、肉类、山珍分别处理后，倒入高汤进行烧制，同时加入调料，一次性倒入碗中，用电饭煲蒸煮即可。

二、麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉碎、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐等。

做法：将豆腐切成小块后，蒸熟，锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒粉炒出香味后，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒匀，加入适量水，待水烧开后加入切碎的牛肉，烧至肉熟后放一些盐调味，再把蒸好的豆腐放入锅中，小火煮至汤汁变得比较浓稠即可。

三、红烧肉

材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、葱姜等。

做法：将五花肉切成小块后，用水焯水去除油腥味，起锅加适量油，放入糖翻炒甜香，倒入五花肉逐个煎炸至表面变硬，加入适量的老抽、生抽、料酒用小火翻炒，待汁水渐少时，加入适量水，在大火烧开后，转至小火焖煮约20分钟，最后撒上葱花即可。

四、北京炸酱面

材料：面、豆角末、大葱嫩姜末、熟芝麻、黄酱等。

做法：先用油将豆角末炒至微黄，加入嫩姜末和葱花炒香后加入适量的黄酱，再加入少量的水调开，小火翻炒至黄酱起泡出油即可。煮好面之后，加入炸好的酱料拌匀，最后撒上起司末即可。

五、京酱肉丝

材料：五花肉、大葱、姜块、蒜头、京酱、鲜豆皮、黄瓜等。

做法：将五花肉洗净后烧开焯水去血沫，再将肉切成丝。锅中倒油烧热，加入五花肉丝翻炒至表面变硬，拿出待用。将大葱、姜块、蒜头拍烂之后放入锅中爆香，再加入适量熟油，接着放入京酱炒至出香味，加入适量的水、鲜豆皮和黄瓜煮开，再加入鸡精调味即可。将炒好的肉丝加入锅中拌匀就可以了。

以上就是精品私房菜菜谱大全，不同于外面的餐厅菜品，它们都有着独特的口感和做法，给家庭带来的是别样极致的尝试体验。