家常糖醋排骨的制作方法

家常糖醋排骨的制作方法

家常糖醋排骨在中国家庭中是一道非常常见的菜肴，味道酸甜可口。下面是一份简单易做的家常糖醋排骨制作方法：

所需材料：

-排骨 500克

-姜片 适量

-葱段 适量

-青椒 适量

-胡萝卜 适量

-蒜头 适量

-白芝麻 适量

调料：

-料酒 适量

-盐 适量

-白胡椒粉 适量

-生抽 适量

-老抽 适量

-醋 适量

-白糖 适量

-水淀粉 适量

制作方法：

1. 将排骨洗净，切成均匀的小段，用料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。姜切片，葱切段，蒜瓣略拍散备用。

2. 热锅凉油，入排骨煸炒出油，加入姜片和葱段炒香。加水淹没排骨，加老抽少许上色。键盖焖煮15分钟左右，把汤最后收浓为主。

3. 青椒、胡萝卜切丁备用。

4. 把煮好的排骨从锅中舀出，炒锅重新加油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒和胡萝卜一起翻炒，再倒入已混合好的生抽、醋、白糖，搅拌均匀。最后加入少量清水烧开，加入适量的水淀粉勾芡即可。

5. 最后将调制好的酸甜汁浇在排骨上，撒上白芝麻即可出锅。

注意事项：

1. 切记要先腌制排骨，能更好地入味。

2. 炒醋时注意火候，火不要太大，防止酸味过重。

3. 糖醋酱需要根据个人口味自行调整甜度和酸度。

4. 加水勾芡时，须先将淀粉加入水中搅拌均匀倒入，以避免出现结块的情况。

总结：

家常糖醋排骨是一道制作简单，口感美味的菜肴，适合平时家庭做着吃，也能为宴客菜谱增色不少。大家可以根据自己的口味随意调整原料的用量，做出更加符合自己口味的美食！