草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，口感细腻。炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍怎样炖草鱼才能做出口感鲜美的好吃的草鱼汤。

草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，口感细腻。炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍怎样炖草鱼才能做出口感鲜美的好吃的草鱼汤。

材料

草鱼500克、姜片20克、葱2根、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤

1、草鱼去内脏后洗净，切成2-3厘米小段，加入清水中浸泡30分钟，常换水，以去除腥味。

2、将姜切成薄片，葱切成段待用。

3、锅内放油，烧至5成热，将姜片煸炒出香味后捞出不要。

4、将草鱼块过水焯一下捞出来备用。

5、热锅凉油，倒入适量的料酒，加入清水，水量以没过鱼块即可，加入葱段和姜片，烧开后放入草鱼块，转小火炖煮40分钟左右。

6、在煮草鱼的过程中根据个人口味加盐。

小贴士

1、煮草鱼的过程中水不要太多，以草鱼刚好没过为宜，否则会影响鱼肉的口感。

2、草鱼在焯水的时候要注意掌握时间，稍有松懈就会导致肉质变老。

3、草鱼汤加葱姜可以去腥增香，口感更佳。

4、当汤烧开后，要转小火慢慢炖煮，时间长了汤会更浓郁。

5、不要一开始就加盐，因为草鱼的肉质柔嫩，若加盐太早容易出现断层。

总结

以上就是怎样炖草鱼好吃的心得体会，大家在烹饪时可根据个人口味进行适当调整。只要掌握了草鱼烹饪的技巧和小窍门，就能轻松做出美味可口的草鱼汤了。祝大家烹饪愉快！