掌握面包做法和配方，成为家庭面包大师

掌握面包做法和配方，成为家庭面包大师

面包，是一种由发酵面团制成的食品，它香酥可口，营养丰富，成为日常生活中不可或缺的重要食品之一。要想做出美味的面包，需要掌握面包的做法和配方，下面我们来了解一下。

一、准备工作

在开始制作面包前，需要做好充足的准备工作。首先，需要准备好烤箱和面包机。其次，准备好各种原材料，比如高筋面粉、速发干酵母、盐、白砂糖、牛奶、水等。最后，要准备好搅拌器、刮板、量勺、秤等工具。

二、面包制作步骤

1、称重——将需要用到的原材料分别称好，按照配方调配合适比例的材料。

2、搅拌——将混合好的原材料放到搅拌器中，用中速搅拌，把面团搅拌成一个比较均匀的团状体。

3、揉面——将面团从搅拌器中取出，放到案板上，手把手地揉搓面团，让面团均匀地吸收湿度和酵母。揉到面团表面发亮，且具有了一定韧性，就可以停止揉面了。

4、醒面——把揉好的面团放到盆子中，用湿布盖住面盆口，放在室温下发酵1-2个小时。待面团发酵至原体积的1.5-2倍大小，即表示面团已经醒发成功。

5、进模——把发酵好的面团拿出来，放到烤盘中，进行整形、插割等操作。然后放到烤箱中，烤制15-20分钟即可。

三、常用面包配方

1、基础白面包：高筋面粉500克、速发干酵母5克、盐8克、糖30克、水280克。

2、奶香全麦面包：高筋面粉250克、全麦面粉250克、速发干酵母5克、盐6克、糖20克、牛奶150克、水120克。

3、法棍面包：高筋面粉300克、速发干酵母5克、盐8克、糖10克、水200克。

通过理解面包的制作步骤和常用配方，我们可以在家轻松制作出美味的面包，成为家庭面包大师！