家常红烧狮子头做法

家常红烧狮子头做法

红烧狮子头是一道颇具家常味道的传统菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下家常红烧狮子头的做法，让您也可以在家轻松制作这道美食佳肴。

步骤一：准备原料

制作红烧狮子头所需原料有猪绞肉500克、鸡蛋1个、水发香菇50克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡精适量。其中，猪绞肉要用刀背反复敲打几下，这样可以让肉质更加细腻。

步骤二：制作狮子头

将猪绞肉放入容器中，加入打散的鸡蛋、绞肉用量的玉米淀粉和适量盐，在同一方向搅拌均匀。然后加入葱末、姜末和水发香菇，继续搅拌并揉成肉坨。将肉坨用力拍打一下，让它变得更加紧实。

步骤三：炒制配菜

将大油锅放在火上，倒入适量的油，烧至五成热时，加入葱末、姜末翻炒出味儿，放入水发香菇继续翻炒。

步骤四：烹饪狮子头

将狮子头平铺在准备好的配菜上，加入开水，要略微多加一些，煮开后撇去浮沫，加入料酒和生抽调味。注意调料不要加过多，避免掩盖肉的原味。

步骤五：烧制汁料

红烧狮子头的汁料要分高汤和低汤两部分。将用剩的配菜、狮子头加入清水，加入盐、葱段、姜片、料酒；武火烧沸后转小火，煮2小时左右。

将煮好的高汤和低汤混合起来，加入少量盐和鸡精搅拌均匀即可。

步骤六：烧制红烧狮子头

将熟好的狮子头与配菜一起放入锅中，将混合好的汁料倒入锅内，加热后转小火炖约20分钟即可，需要取回了尝一下味道是否符合自己的口味。

通过以上简单步骤，一份美味可口、家常红烧狮子头就做好啦。不仅味道好还更加健康，可以带给你更多的幸福感受！