红烧肉最好吃的家常做法

红烧肉最好吃的家常做法

红烧肉是中国传统菜品之一，其制作历史悠久，口味鲜美，是广大人民喜爱的美食之一。红烧肉炖煮时间长，味道醇厚，入口鲜嫩扑鼻香，是宴客、家庭聚餐必备之一。下面就为大家介绍一下如何制作最好吃的红烧肉。

材料：

五花肉500克，八角2颗，桂皮1块，生姜适量，葱白适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白砂糖适量，清水适量。

制作方法：

1.将五花肉洗净后切成3cm见方大小的块状，然后将它们放入锅内，加入适量清水进行煮沸，煮至五花肉变白色后捞出，用冷水冲洗干净。

2.起油锅，加入砂糖翻炒至糖色呈红色，接着再加入五花肉块翻炒均匀。

3.加入适量清水，料酒，生姜片，葱白，八角，桂皮等香料，再倒入适量老抽和生抽调味，烧开后转成小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠时即可出锅。

4.将炖好的红烧肉盛出，用夹子夹去香料和葱姜碎即可。

小贴士：

1.在炒糖色时一定要小火翻炒以免糖色过度，否则会影响红烧肉的颜色和味道。

2.在炖煮过程中，口感更好的秘诀是先煮至八成熟，然后再烧糖色，其中还需加入适量老抽和生抽。

3.炖煮时间约在1个半小时左右，一定要火候适中，炖到汁浓肉嫩，颜色红亮油亮为止。

4.在炖煮过程中可根据口味适量添加糖分。

5.最后，炖好的红烧肉出锅后可以按照个人口味进行装点，可以加上豌豆、胡萝卜等蔬菜，搭配口感更佳。

总结：

以上就是制作红烧肉最好吃的家常做法，希望对大家有所帮助。虽然红烧肉的做法非常简单，但稍微有一些讲究就可以制作出口感红烧肉了，希望大家多加练习，亲手制作出美味可口的红烧肉。