大蒜的腌制方法家常

大蒜的腌制方法家常

大蒜是一种非常常用的调料，在我们的生活中占有重要的地位。大蒜可以腌制后使用，味道更加鲜美，也可以直接食用，具有很好的保健作用。下面让我们来看看大蒜的腌制方法。

1.普通蒜头腌制法

把新鲜、无损的大蒜剥皮洗净后，晾干水分；然后把大蒜用刀斜着切成2-3厘米长的小段；取一个碗装好，放入腌制料（料酒、白糖、盐、鸡精、生抽）拌匀，腌制至1周左右即可。

2.姜蒜腌制法

除了大蒜外，还需要将姜切成片备用。每2个大蒜切成3到4块，放在一起腌制。姜和大蒜的比例根据口味自己调整，也可以全部腌制大蒜或者全部腌制姜。将所有材料加入到密封的罐子中，放在室温下腌制五至七天，就可以食用了。

3.葱姜蒜腌制法

将新鲜的大蒜、姜、葱分别削皮，去头部，洗净后切块（大小可自定）。放在碗里，加入适量的盐和白糖，调入生抽，腌制3-4天后即可食用。

4.辣椒大蒜腌制法

将新鲜的大蒜和辣椒分别剥皮，洗净，切好备用。将所有的调料混合在一起，倒入锅中加热熬煮10分钟左右。将煮好的调料加入切好的大蒜和辣椒中，晾凉后装入罐子中，放置陰涼處1天后即可食用。

5.糯米大蒜腌制法

用清水浸泡糯米半天，用纱布包好，上锅蒸熟。将蒸好的糯米捣成糊状，再加入盐、糖、生抽、麻油、老抽拌匀。将腌制材料（切好的大蒜）放入其中，搅拌均匀后放置冰柜冷冻（切勿放在冰箱冷藏室中）。

6.牛油大蒜火锅蘸料

用切成蒜泥的大蒜块拌入入融化的黄油。搅匀后即可好美味的牛油大蒜蘸料。

结语

以上是大蒜的腌制方法，大蒜腌制后不仅营养丰富，做菜时也更加方便快捷。希望这篇文章可以对大家有所帮助。