烧红烧肉作为中国的一道传统名菜，因其色味俱佳而备受欢迎。那么如何做一道完美的烧红烧肉呢？下面就来为大家详细介绍。

烧红烧肉作为中国的一道传统名菜，因其色味俱佳而备受欢迎。那么如何做一道完美的烧红烧肉呢？下面就来为大家详细介绍。

材料：

五花肉1000克、葱段适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

步骤：

1.五花肉洗干净切成大块。

2.热锅加油，放入姜片和葱段，爆香后捞出不用。

3.放入五花肉块，煸炒至两面金黄色。

4.加入适当的生抽和老抽，翻炒均匀。

5.加入八角、桂皮、花椒和适量的糖，翻炒均匀。

6.加入清水，没过肉块略微搅拌一下。

7.加入一些料酒，焯水去腥味。

8.大火烧沸后转小火，用微火炖煮2-3小时，同时不断地翻动肉块。

9.待肉块软烂后，收汁即可。

小诀窍

1. 切五花肉的时候，最好把皮切掉，这样吃起来会更加顺口。

2. 煸炒五花肉时，最好不要加多余的油，否则容易炸糊。

3. 加糖时要适量，过多会使烧红烧肉变得太甜。

4. 烧肉块的长度最好能够自然铺开锅底，以免受力不均某一侧过于柿子。

以上就是制作一道美味的烧红烧肉所需的步骤、材料和小技巧。希望大家能够按照上述方法，成功调制出一道色香味俱佳的中国特色美食。