清蒸带鱼的做法
摘要清蒸带鱼的做法清蒸带鱼是一道经典的中华美食,汇集了鲜美、营养和美观于一身。那么,如何才能做出色香味俱佳的清蒸带鱼呢?下面,我们就来详细介绍清蒸带鱼的制作步骤。一、准备食材首先,选择
清蒸带鱼的做法
清蒸带鱼是一道经典的中华美食,汇集了鲜美、营养和美观于一身。那么,如何才能做出色香味俱佳的清蒸带鱼呢?下面,我们就来详细介绍清蒸带鱼的制作步骤。
一、准备食材
首先,选择一条新鲜的带鱼,它的头部要饱满,有着鲜明的眼神。然后,把鱼肚子里的内脏取出,不要破坏背脊骨,过水泡制10分钟,洗净控干水分备用。另外,还需要适量的姜丝和葱花。
二、腌制鱼肉
将鱼肉两面撒上盐,白胡椒粉和料酒,轻轻按摩均匀,两面都要擦上花生油,并放置20分钟以上,让鱼肉入味。
三、整鱼入窖
将入味的鱼放在碗里,然后在鱼上面铺好姜丝和葱花,再把葱姜与鱼一起放入蒸锅,开大火蒸15分钟左右,直到鱼肉变得透明、有弹性。
四、制作调料
将一定量的鲜汤、糖、酱油以及老抽和生抽混合打匀做成汁备用。
五、浇上汁
取出蒸好的鱼,将锅中底部的汤沥出,在锅中放入少量花生油烧热,加入适量的葱姜和调料汁,不断翻匀。将汁均匀地倒在蒸好的鱼上,最后洒上一些葱花点缀即可。
六、技巧提示
1. 制作时鱼身不能扭曲,一定要保持平整;
2. 制作好的鱼应该是透明、白嫩、香甜、鲜美的;
3. 调料中的比例要根据个人口味来调整。
通过以上的步骤,一道美味的清蒸带鱼便可以制作完成了。方便快捷,操作简单,适宜家庭制作,受到许多人的欢迎。现在就去尝试一下吧!