最正宗的炖羊排做法

最正宗的炖羊排做法

炖羊排是一道以羊排为主料，搭配各种调料和配料炖制而成的美食，营养丰富，口感鲜美，是很多人餐桌上必不可少的菜品。以下，我们将介绍最正宗的炖羊排的做法。

准备工作：

①羊排一斤半左右，切成小块；

②葱姜蒜洗净备用；

③红枣、枸杞等味料适量；

④料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖适量。

步骤一：羊肉制备

①将羊排块洗净血水，焯水后捞出洗净，放入清水中泡30分钟，将血水和异味排除干净；

②羊肉放在腌料中腌制20分钟，在腌制过程中加入一勺料酒搅拌均匀，让羊肉入味后更加鲜美。

步骤二：煮前制备

①锅中放姜、蒜、葱爆香；

②将羊肉放进去煸炒约5分钟，让肉块表面焦黄；

③加入适量的水，放入适量红枣和枸杞，烧开后撇去浮沫，然后转小火炖1.5小时；

④在炖煮过程中可以适量加点调味料，调整口味，以自己的口感为准。

步骤三：出锅前的加工

①关火后，把红枣和枸杞捞出；

②用盐、胡椒粉、糖等调味料适量调整口味；

③放入一些洋葱煮10分钟，让羊肉入味，让羊肉更加鲜美，加入一些生菜润色，增添口感。

步骤四：盛盘享受

将炖好的羊肉装盘，撒上一些葱末或者香菜碎，即可开吃。

小贴士：

炖羊排注意火候，过火会使口感变老。关于配料的选择，可以根据自己的喜好和口味，加入自己更喜欢的各种调料和配料。比如说年节时可以加入一些枸杞、桂圆等甜味儿的配料，为大家带来不一样的美食体验。

最正宗的炖羊排做法就是以上介绍的这样，根据个人口味进行微调，就能做出一道营养丰富又美味的羊肉大餐。