牛腩炖萝卜的做法大全

牛腩炖萝卜的做法大全

牛腩炖萝卜是一道美味而营养丰富的家常菜肴，口感柔嫩，汤汁浓郁。下面是本文介绍的牛腩炖萝卜的做法大全，希望对广大美食爱好者有所帮助。

材料：

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 300克
• 洋葱 1个
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红枣 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将牛腩洗净切块，姜片拍烂备用。
2. 将牛腩块放入冷水中焯水，捞出备用。
3. 将洋葱切成粗大的块，胡萝卜去皮后切成滚刀块。
4. 锅中加水，放入焯过水的牛肉块，加适量的料酒，烧开后撇去浮沫。
5. 加入炖盅中预先加热的红枣、桂皮和花椒。
6. 倒入清水，盖上炖盅的盖子，放入事先预热5分钟的烤箱中，炖3小时。
7. 将胡萝卜、洋葱和姜片加入炖盅中，继续炖40分钟。
8. 加入盐、生抽和老抽调味，炖汁收浓即可。

小贴士：

• 牛腩选用最好的新鲜草饲或豆饲牛腩。
• 焯水去腥。
• 炖时小火慢慢炖，善于捞去表面的浮沫，同时不断添加少量的水。
• 加入调味品时不可过多，可依个人口味添加。
• 炖到胡萝卜烂熟即可。

总结：

细心进行每一步骤，并注意火候和调料的搭配，就能做出一道完美的牛腩炖萝卜了。它不仅是冬季暖汤的美食，也是家庭聚会和宴席上的百搭佳品。