煮凉面的技巧

煮凉面的技巧

凉面是夏季的一道美食，受到很多人的喜爱。但是，很多人在煮凉面时，会遇到面条粘在一起或者没有口感的问题。下面，我们就来谈一谈煮凉面的技巧。

一、凉水下锅

凉面在热水中易粘连，导致面条缺少弹性。正确的做法是煮水后将其放至凉水中，稍加搅拌，使面凉爽松散。

二、锅烧开后再下面

凉面耐煮。热水下锅后，将凉面一块一块往里放就可以避免凉面粘在一起。

三、投入适量油

为了避免面糊，煮凉面时候加入一点油，不仅可以使面不沾锅，还可以让面食更劲道。

四、加盐调味

为了增加凉面的口感，煮凉面是必须加盐。将盐加入沸水中，在放入面条，这样的面条咸淡适宜，并且吃起来更加下饭。

五、及时捞出

在煮面的时候，一定要控制好煮的时间，面条刚出锅时更加能够感受到口感的弹性。同时注意不要过度煮面，否则会影响口感。

六、准备好冷水

将凉面取出后，立即将面条放入准备好的冷水并搅拌，以便使面更好地散开。配上自己喜欢的酱料、葱花等配菜即可享用美味的凉面了。

总之，煮凉面并不难，只要遵循以上技巧，功夫还是很有保证的。