如何正确炖制白萝卜炖排骨？

如何正确炖制白萝卜炖排骨？

白萝卜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，这里将介绍正确的炖制方法，让大家可以轻松制作出美食。

准备材料：

1. 猪肋排 500克

2. 白萝卜 300克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、生抽、老抽各适量

5. 盐、胡椒粉适量

6. 鸡精少许

7. 清水适量

8. 干辣椒适量（可要可不要）

步骤：

1.处理排骨：

排骨清洗干净后放入开水中焯水，捞出沥干水分，可去除血水，去腥味，并便于炖制过程中去掉浮沫。

2.处理配菜：

白萝卜去皮、切块。葱姜蒜洗净后备用。将干辣椒洗净，剪成小段，去掉辣椒籽。

3.炖煮：

准备一个炖锅或电饭锅，加入适量清水，把焯水后的排骨放入炖锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转中火再煮5分钟左右，将浮沫撇掉，加入白萝卜块、盐、胡椒粉、生抽、老抽，加足够的清水，放入干辣椒，最后加入少许鸡精调味，然后继续中火炖至肉熟软，汤汁呈乳白色。整个过程需约60-90分钟左右，具体时间根据个人口感和炖锅温度而定。

4.出锅上桌：

将炖好的白萝卜炖排骨端出来，将剩余的汤汁捞出来，按照个人口味加点葱花或者香菜点缀即可。

白萝卜炖排骨是口感清淡、汤汁浓厚、肉汁鲜美的菜品，能够滋补身体，增强体质。

希望大家在炖制过程中注重火候，开大火煮沸后要及时转中火慢炖，并多次撇去浮沫，这样就可以炖出一道色香味俱佳的白萝卜炖排骨啦！