香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱是一道美食，口感口味独特，红亮油润，香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们来分享一下如何制作香辣牛肉酱。

所需材料：

- 牛肉200克

- 青蒜50克

- 姜末10克

- 酱油30毫升

- 盐5克

- 糖10克

- 料酒30毫升

- 辣椒面适量

- 油适量

步骤：

1. 准备工作

将牛肉洗净切成小块，用清水浸泡至少两小时，以去掉血水和异味，然后过水焯一下，并用清水漂洗干净；

青蒜摘去外层老皮，切成细末；姜切成细末；

2. 烹饪过程

1）热锅凉油，放入姜末煸炒；

2）倒入牛肉块，煸炒至颜色变化，接着加入青蒜末和适量盐、糖，继续翻炒；

3）接着加入料酒和酱油，再加适量清水，煮沸后转小火，煮至牛肉变得软烂，汤汁浓稠；

4）关火，放入辣椒面适量，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮的过程中要不断的加水，以免汤汁干掉；

2. 辣椒面的量可以根据个人口味来决定，喜欢吃辣的可以多放一点，不喜欢吃辣的可以少放或者不放；

3. 若想要口感更好，可以在食用之前将煮好的香辣牛肉酱放入冰箱冷藏一段时间，待汤汁凝固后食用更佳。

以上是香辣牛肉酱的详细制作方法，大家可以在家中试一试，期待你能做出一道味道十分美妙的香辣牛肉酱。