汤圆怎么炸好吃又不破？

汤圆怎么炸好吃又不破？

汤圆是一道非常普遍的传统食品，深受人们的喜爱。炸汤圆也是一种非常不错的享用方式，能够增加口感和美味度。但是，想要炸出美味的汤圆并不是一件容易的事情，因为汤圆很容易破裂。那么，我们应该怎样炸汤圆才会又好吃又不破呢？下面，就让我来给您介绍一下。

选用高筋粉

选用高筋粉是炸汤圆过程中最重要的因素之一。高筋面粉中的蛋白质含量高，所以可以更好地固定汤圆内部的馅料。同时，高筋粉的结构也更加紧密，能够更好地防止皮薄、破裂的情况发生。

水温不能太高

在糯米皮中加入热水可以提高面筋的韧性和粘性，使面团更加柔软，炸出来的汤圆更加口感好。但是，水温也不可以太高，应当控制在40℃以下。如果水温过高，会使面筋凝固太快，在加糖后易变硬而出现破裂的情况。

包裹均匀、压实包子

包汤圆的时候，馅料要包得均匀，并尽量排除空气，把汤圆内部空间挤得更小。然后要给汤圆适量压实，使汤圆结构更紧密。这样可以保证汤圆不会因为内部空间过大而导致爆裂。

炸的过程要注意火候

炸汤圆的时间应该掌握得准确，火候也非常重要。首先，油温需要足够高，这样才能让汤圆表面快速形成一层脆皮，锁住内部的汤汁。其次，炸的时间也要掌握得好，一般需要约5分钟左右，炸至表面微黄即可。

处理炸好的汤圆

炸好的汤圆不能直接立刻拿起来吃。要用漏勺将多余的油流掉，然后放在纸巾上让它们自然晾干一会儿。这样可以保证炸出来的汤圆口感更佳，并且还可以避免脸上流油的尴尬

总结

以上就是关于"汤圆怎么炸好吃又不破"的几种方法，大家可以参考一下。除此之外，还需要注意糯米皮薄、糯性强、馅料投入适量、火候不能过低等多种问题。只要掌握了这些技巧，相信大家也能轻松做出口感极佳、美味可口的炸汤圆啦！