白水煮虾的做法
摘要白水煮虾的做法白水煮虾是一道地道的四川菜，色泽鲜明，香辣可口。下面介绍一下具体的做法。材料：新鲜大虾500克，生姜2-3片，蒜5-6瓣，小葱1根，花椒适量，盐适量，料酒适量，红油豆
白水煮虾的做法
白水煮虾是一道地道的四川菜，色泽鲜明，香辣可口。下面介绍一下具体的做法。
材料：
新鲜大虾500克，生姜2-3片，蒜5-6瓣，小葱1根，花椒适量，盐适量，料酒适量，红油豆瓣酱适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1、将虾用清水洗净；
2、生姜切成薄片，蒜切末，小葱切段备用；
3、锅中放水，加入薄片生姜、花椒、盐、料酒烧开，放入虾煮3-4分钟；
4、虾熟后捞出，放在盘子里，铺上小葱；
5、锅中留一些虾水，加入红油豆瓣酱、蒜末，爆香后加入适量清水，用鸡精调味；
6、把锅中的调料汁浇在虾上即可。
注意事项：
1、在煮虾时可以加入一点料酒，能去掉虾腥味；
2、不要将虾煮得太久，否则口感会变硬；
3、可以根据个人口味适量添加调料，比如辣度。
小贴士：
1、虾的颜色越红，品质越好；
2、烹饪过程中可以加入薄荷叶或者茶叶，能够去除腥味，增添香气。
