家常美食：蒜蓉虾尾的做法

家常美食：蒜蓉虾尾的做法

蒜蓉虾尾是一道十分受欢迎的家常菜肴，口感鲜美，制作简单，非常适合家庭自己制作。下面介绍一种简单易学的蒜蓉虾尾的家常做法：

所需材料：

1. 大虾尾，去壳去肠泥，留尾巴

2. 蒜头，切碎

3. 盐，糖，生抽，料酒，白胡椒，鸡精适量

4. 淀粉和水按照三比一的比例混合

5. 绿色蔬菜适量

步骤：

1. 将大虾尾洗净，去除壳和肠泥，留下虾尾部分；

2. 在虾尾上划3-4刀，不要切断；

3. 将盐、糖、一小勺料酒、白胡椒、生抽、鸡精混合，调成酱汁；

4. 把酱汁均匀抹在虾尾上，抹匀后待腌制十分钟左右；

5. 蒜头剁碎；

6. 准备淀粉水，将淀粉和水按照三比一的比例混合

7. 平底锅倒油热锅，油温6成热时放入预处理好的虾尾，炸至金黄色捞出；

8. 锅中留底油，下蒜末爆香，加糖，倒入1勺水，调味后倒入淀粉水烧开，至酱汁浓稠；

9. 将煮好的酱汁浇在虾尾上，同时撒上适量的葱末即可。

小贴士：

1. 炸虾尾时，油温不宜太高，以六七成油温为宜;

2. 切记腌制时间不能过长，否则口感会变得太咸；

3. 在锅中留底油，可以使煮出的酱汁更加香浓美味；

4. 加入淀粉水时要边倒边搅拌，以免结块。

蒜蓉虾尾是一道健康美味而且非常适合家庭制作的菜肴。除了口感好之外，由于虾肉富含高蛋白、低脂肪和丰富的维生素等营养物质，也有助于我们保持健康。大家可以试着自己动手做一下，享受美食带来的幸福感吧！