干煸豇豆角的做法

干煸豇豆角的做法

干煸豇豆角是一道美味的川菜，口感鲜香，入口即化。想要尝试在家制作这道菜肴吗？下面就为大家介绍一下干煸豇豆角的做法。

材料：

• 豇豆角：500克
• 花椒面：1勺
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 干辣椒：适量
• 色拉油：适量

步骤：

1. 豇豆洗净，去两头，掰成段。
2. 将豇豆焯水，捞出装凉水备用。
3. 锅中倒少量色拉油，烧至七成热，加入豇豆，炸至表面带有花纹和微黄色时捞出备用。
4. 锅中加入少量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入料酒。
6. 将炸好的豇豆加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒至豇豆和调料充分混合，收汁即可上桌。

我们可以看到，在制作干煸豇豆角时，主要需要注意的是将豇豆炸至表面稍微有些黄色，这样可以保证豇豆的脆爽口感。制作时要小心掌握时间，不要让豇豆过熟或者不熟，影响口感。

综上所述，干煸豇豆角虽然制作过程不算太复杂，但需要细心认真，才能达到美味可口的效果。希望大家在制作时一定要认真掌握每个步骤，做出色香味俱佳的川菜！