糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨是一道很受欢迎的美食，它不仅味道鲜美，而且做法简单。今天我就来分享一下家常做法。

材料：

猪排骨400克，生姜适量，葱适量，蒜适量，白芝麻适量，玉米淀粉适量，油适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，白胡椒粉适量。

制作过程：

1. 将猪排骨切成小段，切段后用冷水冲一下，去除血液。

2. 锅中倒入适量油，大火烧热后放入排骨，翻炒至排骨表面金黄色，捞出沥干备用。

3. 把姜切成丝待用。

4. 在锅中放入适量的油和姜丝，用中小火慢慢煸炒出香味，再加入蒜末和葱花翻炒至香。

5. 在锅中加入适量的白糖，大火快速翻炒至白糖溶化后加入适量的醋，再加入适量的生抽和白胡椒粉翻炒均匀。

6. 把排骨放入锅中翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右，至排骨软烂入味即可。

7. 将焖好的排骨盛出，过滤掉汁液中的姜丝和葱花，再用少量的水加入适量玉米淀粉，调成糊状后倒入锅中快速搅拌均匀，使汁液变稠状，最后加入适量的白芝麻，装盘即可。

小贴士：

1. 排骨炒至表面金黄色可带来更好的味道；

2. 醋的用量要根据自己口味适量增减，不喜欢太酸的可以加少一点；

3. 焖煮时火候掌握好，不要烧焦；

4. 汁液调稠后最好再加一点香油增香。

以上就是糖醋排骨的家常做法，希望大家会喜欢这道美食。