如何制作肉皮冻才能晶莹剔透、美味可口？

如何制作肉皮冻才能晶莹剔透、美味可口？

肉皮冻是一道传统的美食，制作过程有些复杂，但只要掌握了技巧，做出来的肉皮冻绝对让人回味无穷。下面就来介绍一下如何制作一份晶莹剔透且美味可口的肉皮冻。

材料：

1.猪皮200克

2.猪蹄筋100克

3.猪骨500克

4.姜片3片

5.葱段1小把

6.料酒1汤匙

7.盐适量

8.味精适量

步骤：

1.将猪皮和骨头用水焯烫，洗净后再次放入锅中加水，用大火煮沸，倒掉池水；

2.换一次干净水，将骨头和皮放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，中小火煮2小时；

3.趁热将猪皮和骨头取出，放入冷水中，并用手轻轻搓洗皮面，待冷却后再切成方块；

4.将煮好的骨头汤略加沥干，加入适量盐、味精，搅拌匀；

5.将猪皮块和蹄筋放入模具中（可以选用烤盘），倒入骨头汤，让其充分浸泡至室温；

6.将模具放入冰箱冷藏室中，待其冷透后即可食用。

贴士：

1.制作肉皮冻一定要选用新鲜猪皮和骨头，不宜使用已经过期或者变质的原料；

2.猪皮冻可以根据个人喜好添加自己喜欢的调料，例如花椒、桂皮、大料、麻辣等；

3.冰箱冷藏时间至少需要在4小时以上，以确保肉皮冻能够坚固、晶莹剔透。

总之，制作肉皮冻虽然麻烦，但只要按照以上步骤认真制作并且保证原材料的新鲜度，就能制作出美味可口、晶莹剔透、鲜嫩爽口的猪皮冻啦！