东北家常小炒菜谱1000大全

摘要东北家常小炒菜谱1000大全东北是一个绝对的美食天堂，这里有许多美味的小吃和特色菜肴，其中最受欢迎的当属小炒菜。东北人爱吃鲜，所以他们经常用一些本地的新鲜食材烹制出美味的小炒菜。接下来我们就为

东北家常小炒菜谱1000大全

东北是一个绝对的美食天堂，这里有许多美味的小吃和特色菜肴，其中最受欢迎的当属小炒菜。东北人爱吃鲜，所以他们经常用一些本地的新鲜食材烹制出美味的小炒菜。接下来我们就为大家介绍1000种东北家常小炒菜谱。

1. 木耳炒肉丝

材料：猪肉50克，木耳20克，葱末5克，姜末5克，盐、生抽、料酒、白糖少许，花生油适量。

做法：先将猪肉切成丝，用盐、料酒、姜末搅拌均匀腌制20分钟。木耳洗净后用开水烫软切成小块待用。锅热后倒入适量花生油，放入肉丝煸炒至变色。然后加入葱末、姜末煸炒，接着倒入木耳块翻炒。最后调入适量的盐、生抽、白糖即可。

2. 青椒炒蛋

材料：鸡蛋2个，青椒1个，姜末5克，葱末5克，盐、白糖、鸡精、花生油适量。

做法：先把青椒洗净切成小块待用。打入两个鸡蛋，加入盐、白糖、鸡精搅匀备用。锅热后倒入适量花生油，放入青椒块煸炒，待青椒出香味后加入葱姜末继续煸炒。最后倒入鸡蛋液煸炒，待鸡蛋凝固即可。

3. 土豆炖牛肉

材料：牛肉250克，土豆2个，盐、料酒、姜片、葱段、白糖、生抽、老抽、花椒粉少许，花生油适量。

做法：先将牛肉切成块，用开水焯水去血水。取出后放入清水中，加入盐、料酒、姜片、葱段焯水10分钟，然后捞出沥干水分备用。土豆洗净去皮切块儿备用。锅热后倒入适量花生油，放入牛肉块煸炒至变色。然后加入葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、适量清水同炖45分钟，直到牛肉软烂。接着放入土豆块，之后再加适量的清水再次炖约20分钟，直到土豆软烂即可。

4. 麻辣肚丝

材料：猪肚200克，辣椒、葱末50克，豆瓣酱、盐、白糖、食醋、花生油适量。

做法：先将猪肚切成细丝，焯水焯水10分钟，沥干水分备用。辣椒洗净剁碎备用。锅热后倒入适量花生油，放入辣椒末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱一同煸炒。接着放入猪肚丝煸炒，再加入葱末、盐、白糖、食醋翻炒均匀即可。

5. 茄子煮肉

材料：猪后腿肉300克，茄子200克，葱末5克，姜片5克，盐、料酒、老抽、生抽适量，花生油适量。

做法：先将猪后腿肉切成小块，焯水去血水备用。茄子洗净切成三厘米长的段状。锅热后倒入适量花生油，放入姜片和葱末煸炒至出香味，然后放入猪肉块继续煸炒。接着加入适量的料酒、老抽、生抽翻炒均匀。之后加入清水，待水烧开后放入茄子块，调入适量的盐继续煮10分钟即可。

6. 粉蒸肉

材料：猪五花肉300克，沲粉300克，小葱、姜各适量，盐、红糖、酱油、花椒汁适量。

做法：先将猪五花肉洗净切成厚片，焯水去血水。沲粉先用温水泡软备用。锅热后倒入适量花生油，放入小葱段、姜片炒出香味。然后放入焯过水的猪肉块继续煸炒，接着加入适量的盐、红糖、酱油、花椒汁翻炒均匀。最后把已经泡软的沲粉码成一排，把猪肉块码在上面，大火蒸20分钟。

7. 炒豆芽

材料：豆芽菜300克，葱姜、盐、生抽、花生油适量。

做法：豆芽洗净后焯水烫热备用。锅热后倒入适量花生油，放入葱姜末煸出香味。然后放入焯水后的豆芽翻炒均匀，调入适量盐、生抽继续翻炒1分钟即可。