家常简单的辣椒油做法

家常简单的辣椒油做法

辣椒油是一道非常受欢迎的调味品，尤其是在川菜中的地位不可替代。喜欢吃辣的朋友们肯定会经常自制一些，下面分享一下我自己的辣椒油制作方法。

材料：

• 干辣椒 80g
• 花椒 15g
• 油 500ml
• 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备好干辣椒和花椒。

2. 把干辣椒和花椒分别放入锅中炒热至微焦黄或微黑色。一定要小火慢慢炒，避免炒糊，否则会影响口感。

3. 将热辣椒和花椒放到食品袋中，用擀面杖或其他工具压碎成小碎颗粒。

4. 把油倒入锅中烧至五成热，注意不要烧开，以免溅油。

5. 把热油倒入装有辣椒和花椒的碗中，盖上保鲜膜放置至少 2 小时。

6. 再次烧油至五成热，倒入存放辣椒和花椒的碗中。注意加油的时候油温不要太高，否则会损失部分香味。

7. 倒出辣椒油后，切一些香菜叶放到瓶底，再倒入辣椒油，这样会更美味哦！