家常烧茄子的做法步骤

家常烧茄子的做法步骤

茄子是很多人非常喜欢吃的蔬菜之一，尤其是烧茄子这道菜更是深受大家的喜爱。那么家常烧茄子怎么做呢？下面就为大家详细介绍。

材料：

• 茄子：500克
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：1个
• 豆瓣酱：2勺
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 油：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约2厘米见方的块状；
2. 锅中加入油，放入茄子块，小火煸炒至表皮微硬并出现焦黄色，捞出沥干油备用；
3. 再继续留少量油，加入葱姜蒜末、辣椒煸炒至香味出现；
4. 倒入豆瓣酱，小火煸炒至出现红油后，加入适量的盐、生抽、白糖、醋、料酒、水淀粉，并用勺子翻拌均匀成糊状；
5. 将之前煸炒好的茄子块放入锅中，小火翻炒均匀即可起锅。

提示：

• 煎茄子时要注意火候，掌握好时间不要过度煎炸或者不足。
• 如果喜欢口感更加清爽口感，可以在烧熟的茄子块中加入适量生菜一起翻炒。
• 多放适量的豆瓣酱会让菜肴更具有咸鲜口感。

这样，家常烧茄子就做好了，不仅是家庭日常膳食中一道好菜品，也是馈赠朋友、招待亲朋好友的精致礼品，大家可以尝试自己做一次，打造出属于自己的烧茄子美食！