正宗梅干菜烧肉的做法

正宗梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉是一道具有浓郁中国特色的菜肴，吃起来香辣可口，而且味道鲜美。如果你也想学习如何制作正宗的梅干菜烧肉，那么就赶紧跟着下面的步骤来一起学习吧！

准备材料：

• 五花肉500克；
• 梅干菜50克；
• 姜片、葱段各适量；
• 八角、香叶、桂皮适量；
• 花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖各适量。

步骤：

1. 切肉

将五花肉切成大约两指宽的长条块状。放入沸水中焯水至变色，捞出用凉水冲洗至不再冒泡，去除腥味和杂质，备用。

2. 处理梅干菜

将梅干菜用清水洗净，挤掉多余水分，剪成小段备用。

3. 炒配料

锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和辣椒爆炒出香味。

4. 烧肉

再倒入焯好水的五花肉块，翻炒至肉的两面都炒得微黄，并倒入料酒、老抽和生抽，烹调一会儿，烧至酱色。然后加入适量白糖，使肉质更加鲜嫩；最后加入梅干菜翻炒均匀即可。

5. 出锅

出锅前撒一些葱花和末制成的花椒粉即可。

以上就是正宗梅干菜烧肉的做法步骤，假如你看到这里，学习过程中遇到任何问题，欢迎随时联系我们。祝大家做出口感极佳、味道香飘的梅干菜烧肉！