米面发糕的做法

米面发糕的做法

发糕在中国是一个非常受欢迎的小吃，种类繁多。其中米面发糕是最为常见的一种，其用料简单，制作方便，而且口感也很好。下面介绍一下米面发糕的做法。

材料：

• 面粉：200克
• 米粉：100克
• 鸡蛋：2个
• 白糖：80克
• 泡打粉：1茶勺
• 水：200毫升

步骤：

1. 将面粉、米粉、泡打粉、白糖混合在一起，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊充分均匀。注意不能加太多水，否则会影响发糕的质地。
3. 将面糊过筛，去除小颗粒，确保发糕口感细腻。
4. 将蒸锅排水，加入水并加热至沸腾。
5. 取一个适宜大小的容器，涂一层薄薄的油，然后将面糊倒入容器内。
6. 将容器放入蒸锅中，火力调小，隔水蒸约20-25分钟即可。
7. 等到蒸熟后，取出发糕，用小火焖一会儿，使表层的水分蒸发掉，颜色变得更透亮。
8. 将发糕取出后趁热切块食用即可。

小贴士：

• 加入鸡蛋时最好一个一个打散再加入，以免出现团块。
• 面糊中加热水比室温水更容易调和，也更利于发酵。
• 在容器底部加入少许黑豆或者花生可以提高口感与营养价值。
• 焖糕时需要掌握好时间，否则就会过干或者过湿。

以上是米面发糕的制作方法，相信大家看完之后会觉得非常简单。不管是平时自己做还是拿来招待客人，都是一款不错的选择。