年糕制作步骤

年糕制作步骤

年糕，是中国民间传统食品。一般在过年期间或其他重要节日家家户户都会自己制作年糕。那么如何制作年糕呢？下面我们就来学习一下年糕的制作方法。

材料准备

年糕的主要材料是糯米粉和水，另外也需要一些白糖、花生油等调料，具体材料如下：

1. 糯米粉500克

2. 清水适量

3. 白糖200克

4. 花生油10克

5. 水果陈皮适量

6. 枸杞适量

步骤详解

1. 将糯米粉加入适量清水中搅拌均匀，搅拌至没有粉块。

2. 烧一锅滚水，将搅拌好的糯米粉用汤匙分别放入开水中，煮至表面浮起即可捞出，与其他煮好的糯米球一同过凉水，控干水分。

3. 把煮好的糯米球均匀的摆放在蒸锅屉上，把陈皮和枸杞混合在一起，撒到年糕上。

4. 开火蒸煮，每隔十分钟开锅检查年糕是否熟透了，大概需要蒸煮一个小时左右。

5. 等到年糕熟透后，就可以取出晾凉了。在晾凉过程中，记得不要触动年糕，否则年糕会变形。

6. 待到年糕晾凉后，可以用刀将年糕切成小块或者切成薄片状，然后再平底锅中装入适量花生油和白糖，热锅冷油，开始慢火煮，直到白糖变成棕色，再放入年糕，搅拌均匀就可以了。

小贴士

1. 蒸年糕时，一定要注意一开始打火一定是大火，半小时后稍微调小一点火。

2. 晾凉时不要乱动年糕，否则会变形。

3. 切年糕时，应该沿着斜方向来切，这样不容易变形。

总结

以上就是制作年糕的详细步骤。制作年糕难度不大，只需要耐心一些，就可以在家中享用到美味的年糕了。祝大家制作年糕成功！