正宗清炖土鸡的步骤

正宗清炖土鸡的步骤

正宗清炖土鸡是中国传统菜品中的佳品，味道鲜美，滋补功效颇高，是很多人家庭聚会或朋友聚餐的必备菜品。下面就为大家介绍一下正宗清炖土鸡的制作步骤。

1.准备食材

制作这道菜需要的食材有：手工优质土鸡一只、生姜适量、葱段适量、料酒适量、去皮青蒜适量、盐适量和清水适量。

2.杀鸡去毛

将土鸡宰杀并去毛后，泡上开水烫一下，再用冷水洗净血沫，放在碗里加入生姜片和料酒腌制30分钟，以去腥味。

3.材料烧开

将锅中水烧开后，放入葱段、生姜片和料酒，煮10分钟后将土鸡放入锅中，加入适量清水，煮开后猛火烧5分钟。

4.清炖土鸡

将锅的火候调成微火，去除骨面上的脏物，撇去浮沫，盖上锅盖，轻微焖煮30分钟，再加入青蒜、盐一起炖煮20分钟左右即可出锅。最后将土鸡装盘后淋上一些汤汁便好了。

小结

正宗清炖土鸡的制作步骤相对简单，但需要注意材料及火候的掌握。制作前记得用清水反复洗净，不要过度泡制，可以适量增加食品的美味程度。这道传统佳品具有滋补功效，可促进身体健康，供应人群也广泛，是一款经典且美味的家常煲汤。