家庭烧茄子的做法视频教程

家庭烧茄子的做法视频教程

茄子是夏季常见的一种蔬菜，又嫩又香，非常受欢迎。今天我们来教大家一款家庭烧茄子的做法，在家也能轻松制作出一道美味的茄子佳肴。

所需材料：

- 茄子3-4个

- 瘦肉片或虾仁 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备工作

1) 茄子切成半厘米左右的片子。切完后，撒上盐搅拌均匀，静置片刻去除多余水分再洗净沥干。

2) 瘦肉或虾仁切片备用。

3) 将姜、葱、蒜切碎备用。

2. 烹饪过程

1) 锅中倒入适量植物油，加热至7-8成热后放入茄子翻炒，至两面金黄捞出备用。

2) 锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，接着放入瘦肉或虾仁炒香，加入料酒炒匀。

3) 加入炒好的茄子，生抽、老抽和糖调味，加入适量水，盖上锅盖焖煮（可适时转小火）。

4) 汁液开始浓稠时，放入盐和鸡精调味，再加点水淀粉勾芡，颠锅均匀后关火。

3. 成品展示

将茄子和瘦肉混合均匀，伴以鲜美的汁液装盘，并可在上面点缀一些葱花。完成了！

家庭烧茄子的做法就介绍到这里啦。希望大家都能够尝试制作，烹制出美味的茄子佳肴！