肚包鸡的制作方法

肚包鸡的制作方法

近年来，肚包鸡成为了许多美食家们的最爱。肚包鸡是一道独具特色的川菜，其最独特之处在于将整只鸡塞进蒸熟的整个猪肚中，并加入多种配料，口感鲜美，香气扑鼻。下面将为大家介绍一下肚包鸡的制作方法。

材料：

1. 一只去毛去内脏清洗干净的鸡
2. 一个去毛去腥味的整个猪肚
3. 适量的生姜、大蒜、葱、胡萝卜、黑木耳、草菇等调味品
4. 生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、花椒等

步骤：

1. 将清洗好的鸡去头去爪，切成碗口大小的块；将胡萝卜、黑木耳、草菇等配料切成细丝。
2. 焗炉预热250度。在猪肚表面切隐约可见的十字花刀，以便于蒸熟后容易切开。猪肚内外沿涂抹料酒，蒜末、姜末分别撒在猪肚内外表面；再用淀粉均匀地撒一层在猪肚内壁，以防煮出来的肚子有腥味。放入蒸锅里用大火先煮一会儿。（约30分钟）
3. 在一个大碗中放入生姜、葱、盐、花椒、五香粉、生抽、老抽，拌匀成调料汁。
4. 将煮熟的鸡块放入调料汁中，用手将调料汁均匀地涂抹在每个鸡块上，再加入切好的胡萝卜丝、黑木耳丝等配料，搅拌均匀腌制10~20分钟。
5. 把腌好的鸡块填塞进整个猪肚中。猪肚口处用牙签封住。
6. 把猪肚放在焗炉中烤20分钟左右至肚子微微发黄呈金黄色即可出锅。

到这里，肚包鸡的制作方法就介绍完了。虽然步骤看起来有些繁琐，但是只要按照步骤操作，基本上每个步骤都非常简单易懂。肚包鸡是一道非常营养、美味的川菜，希望大家能够在自己的家里尝试一下。