牛肉是我们日常生活中常见的食材，其蛋白质含量高、营养丰富。今天，我们为大家带来了100种不同的牛肉做法，让您在家中也能轻松制作出美味佳肴。

牛肉是我们日常生活中常见的食材，其蛋白质含量高、营养丰富。今天，我们为大家带来了100种不同的牛肉做法，让您在家中也能轻松制作出美味佳肴。

红烧牛肉

1.经典红烧牛肉：将牛肉切块，用盐、料酒腌制；锅内加油，加入姜蒜炒香，加糖色、老抽翻炒，加水、八角、桂皮、大料烧开，加入腌制好的牛肉翻炒，慢火焖至肉熟烂即可。

2.土豆烧牛肉：将土豆切块，放入油锅中炸至微黄；锅内加油，放入花椒、大葱炒香，加入蒜末、姜丝、豆瓣酱煸炒，加入牛肉煸炒至变色，加入盐、料酒、清水，加入煮好的土豆焖煮即可。

3.酱爆牛肉：将牛肉切片，用盐、料酒腌制；锅内加油，放入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱翻炒，加入糖、醋、盐、味精调味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色即可。

爆炒牛肉

4.黑椒爆炒牛肉：将牛肉切片，用盐、淀粉腌制；锅内加油，放入洋葱丝、青椒翻炒，加入牛肉煸炒，加黑椒粉、盐、味精翻炒即可。

5.青椒爆炒牛肉：将牛肉切片，用盐、淀粉腌制；青椒切成丝状；锅内加油，加入牛肉煸炒至变色，加入青椒爆炒，加盐、味精调味，加入少量水烧开即可。

6.葱爆牛肉：将牛肉切片，用盐、淀粉腌制；葱切成段；锅内加油，加入牛肉煸炒至变色，加入葱爆炒，加酱油、糖翻炒即可。

烤牛肉

7.烤牛肉串：将牛肉切小块，串在竹签上，用盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉、料酒腌制；放进烤箱中，上下火各烤10分钟，翻面再各烤10分钟即可。

8.烤牛排：将牛排用刀背拍打使其松软，放入少量酱油、黑椒粉、生姜末中腌制；放进烤箱中，上下火各烤10分钟，翻面再各烤10分钟即可。

9.茄汁烤牛肉：将牛肉切片，用盐、料酒、生姜片腌制；锅内加油，加入洋葱、番茄、甜椒爆炒，加少许水烧开，将腌制好的牛肉放入烤盘中，倒入茄汁淹没牛肉，放进预热好的烤箱中，上下火各烤10分钟即可。

涮牛肉

10.麻辣涮牛肉：将牛肉切薄片，放入调料池（辣椒粉、花椒粒、姜末、蒜末等），涮熟后蘸酱料即可。

11.清汤涮牛肉：将牛肉切薄片，锅内烧水，加入冬菜、江白菜、生姜、葱段等，烧开后将牛肉片放入涮熟即可。

12.豆腐涮牛肉：将豆腐切块，和牛肉一同涮熟，食用时蘸点酱汁即可。

炖牛肉

13.滋补炖牛肉：将牛肉切块，用料酒、糖、盐、老抽、生姜片腌制；锅内加水，加入枸杞、红枣、黄芪、党参、姜片、大料等中药熬汤，加入腌制好的牛肉焖煮2小时即可。

14.酸菜炖牛肉：将牛肉切块，用盐、料酒腌制；锅内加油，加入葱姜煸炒，加入酸菜，加适量清水、料酒煮开，加入腌制好的牛肉焖煮1-2小时即可。

15.红枣炖牛肉：将牛肉切块，用盐、生姜末、料酒腌制；锅内加水，加入红枣、枸杞、桂皮、八角熬煮，放入牛肉焖煮1小时即可。

火锅牛肉

16.肥牛火锅：将肥牛切薄片，锅内加油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒变色，放入火锅中涮熟即可。

17.牛筋火锅：将牛筋用开水烫过后切块，锅内加油，加入干辣椒、花椒爆香，放入切好的牛肉、牛筋涮熟即可。

18.牛蛙火锅：将带皮牛蛙切块，用盐、料酒腌制；锅内加油，放入干辣椒、花椒爆香，加水、葱姜、大料烧开，放入牛蛙焖煮，煮好后切成