美味健康的家常蒜蓉生蚝做法

美味健康的家常蒜蓉生蚝做法

蚝是营养丰富的海鲜，其含有丰富的蛋白质、优质脂肪和多种微量元素。而且蚝还具有很好的滋补作用，能够为身体提供营养和精力。

蒜蓉生蚝是一道简单易做的美味汉式菜品，以鲜嫩入味的生蚝为主要食材，用蒜茸调味，口感鲜香浓郁，健康美味，而且在秋冬季节享用更佳。下面是蒜蓉生蚝的详细制作过程。

所需食材：

新鲜蚝800克，大蒜头4个，盐适量，料酒适量，清水适量，生姜3片，葱1根。

制作步骤：

1.将蚝洗净，切开大口，去除蚝肝。备用。

2.大蒜头切成米粒大小的蒜茸备用。

3.将葱和生姜都切成片，备用。

4.锅加水烧开，放入蚝，加酒和姜片焯水1分钟。捞起装盘，水沥干。

5.将炒锅置于火上，加入清油，加热2分钟左右后倒入蒜茸，用小火煸炒至香，加少量盐。

6.倒入适量的凉水，改中火，待水开以后烧1-2分钟，舀出热油水浇到蚝上，再在盘子边缘夹上葱。

小贴士：

1、生蚝焯水只需一分钟，不宜过长时间，否则易导致蚝肉变老口感变得粗糙。

2、煸炒蒜茸时要慢火，多次翻动，并加少量食盐。

3、注重用油，越清淡油越好。

4、煮蚝时要小心火候，蚝肉刚好断生者最好，煮熟会使蚝肉的细嫩口感丧失。

这道蒜蓉生蚝清爽可口、美味营养，深受食客的青睐。既可以当做开胃菜，也可以配米饭食用。赶快来试试吧！