怎样炒鱿鱼才能让它更美味呢？这确实是很多厨房小白所面临的问题。其实，只要我们把炒鱿鱼的技巧掌握好，就可以轻松搞定这道菜了。下面就来介绍一下如何炒出香酥可口的鱿鱼吧。

怎样炒鱿鱼才能让它更美味呢？这确实是很多厨房小白所面临的问题。其实，只要我们把炒鱿鱼的技巧掌握好，就可以轻松搞定这道菜了。下面就来介绍一下如何炒出香酥可口的鱿鱼吧。

准备材料

首先，我们需要切好的鱿鱼，葱姜蒜、泡椒等调料，还需要一些盐、糖、生抽、料酒和淀粉。如果你想让鱿鱼更有口感，可以加入一些嫩肉粉或果汁。

切好鱿鱼

将鱿鱼处理干净，去掉头、内脏、骨头、边角和箭头。将其洗净晾干后，切成适合自己口感的大小。用刀在鱿鱼身上划出网格状切口，不仅可以方便入味，还可以防止收缩。

调制酱汁

将葱姜蒜、泡椒切碎后，加入适量淀粉、盐、糖、料酒和生抽调制成酱汁。如果你喜欢口感较嫩的鱿鱼，可以加入一些果汁或者嫩肉粉。

掌握炒鱿鱼的技巧

下锅前，先预热锅，将油加热至七八成热。然后，将鱿鱼放入锅中快速翻炒，以免过度烤焦。炒至鱿鱼变色后，加入调制好的酱汁，继续翻炒，让酱汁均匀地附着在鱿鱼上。最后，加入适量的水，同时加盖焖煮5-10分钟即可出锅。

技巧提示

1、鱿鱼不宜过度煮炒，时间过长会造成其失去嫩滑的口感。

2、调味时要适当添加多些生抽，否则鱿鱼容易变硬。

3、熬煮酱汁时要小心不要糊锅，否则会影响口感。

小结

掌握以上炒鱿鱼的技巧，呈现出来的鱿鱼肉质嫩滑、口感鲜美，香气扑鼻。不要觉得它们看起来容易炸糊或者没有其他菜品受欢迎，只要用上正确方法和技巧就一定也能让他们成为一道美味佳肴。