家常做法：如何制作美味的蒜蓉辣酱

家常做法：如何制作美味的蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱是一款口感浓郁、香辣可口的调味料，在中餐中广受欢迎。尤其是搭配海鲜、炒菜、涮肉等食物，更能突显其美味。想要制作一份健康、正宗的蒜蓉辣酱，只需要准备好材料和工具，按照下面的步骤来操作就可以啦。

材料：

鲜蒜200克、花生油100毫升、干辣椒30克、盐适量、香醋适量。

步骤：

第一步：准备材料

蒜去皮，洗净，并切成蒜茸，备用。

干辣椒洗净、晒干，去掉硬茎和籽，剁成粒状（或者用刀切碎）备用。

第二步：炒制蒜蓉辣酱

将锅烧热，倒入花生油，烧至4、5成热时加入蒜茸，小火慢慢翻炒，防止蒜茸炒焦。

当蒜茸炒至香气四溢时，加入干辣椒粒和盐，继续翻炒一会儿。

关火之后加少量的香醋，搅拌均匀，蒜蓉辣酱就制作完成啦！

小贴士：

1.蒜蓉辣酱最好立刻食用，如果放置过久，容易变质。

2.蒜蓉辣酱调味口感随个人喜爱而异，可以根据自己的口感适量调整醋、盐等材料的用量。

3.在炒制的过程中需要注意小火翻炒，避免蒜茸炒焦，影响口感。

制作蒜蓉辣酱并不是一件非常复杂的事情，只要掌握技巧，就可以自已在家做一份口感浓郁、香辣可口的蒜蓉辣酱，为自己和家人的餐桌增添一份美味！