腐竹的家常做法大全

腐竹的家常做法大全

腐竹，是一种以黄豆为原料发酵而成的食品，其富含蛋白质、维生素及矿物质，被誉为“植物肉”。在家常菜中，腐竹也是非常常见的一种食材，常用于烧、炒、煲、炖等多种烹调方式。下面我们来了解一些腐竹的家常做法：

一、腐竹烧肉

材料：五花肉（300克）、腐竹（适量）、葱姜末适量、红辣椒（适量）、八角2颗、生抽、老抽各适量、白糖适量

做法：

1.将五花肉切成厚片，下锅焯水，捞出后把水洗净。

2.热锅加油，放入葱姜末倒煸至香味出。

3.放入五花肉煸炒至表面微黄色没有血水，放入八角和红辣椒煸炒几下，倒入生抽、老抽和白糖。

4.翻炒均匀后加水，直至将五花肉浸没。

5.火开中小火炖至五花肉软烂，腐竹放入后用大火收汁即可。

二、酱腐竹炒肉丝

材料：猪肉（200克）、腐竹适量、胡萝卜、青椒适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、番茄酱适量

做法：

1.将猪肉切成细丝，放入盐、鸡精抓匀腌制一会儿。

2.红萝卜、青椒也切成丝备用。

3.热锅加油，放葱姜末进行爆香，放入猪肉丝炒至变色。

4.放入腐竹、红胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒盛出。

5.再起锅热油，放入番茄酱翻炒出香味后，加入之前炒好的蔬菜和肉丝，进行快炒均匀即可。

三、腐竹香菇鸡汤

材料：鸡肉（半只），香菇（25克），腐竹（20克），生姜3片，盐适量

做法：

1.鸡肉切成块，用开水焯一遍去血水，捞起备用。

2.将香菇和腐竹提前泡发，摘掉根部，洗净切小块备用。

3.锅内加适量水，大火烧开后放入鸡肉、生姜、腐竹，调入适量盐，用中小火煲2小时左右。

4.煲好后再将香菇入锅转中火再煮10分钟即可。

总结：以上介绍的腐竹家常做法简单易学，尝试过后你会发现这种食材即便是单用，也能为菜肴带来丰富的口感。只要巧妙搭配，大家都可以在家轻松制作出美味健康的菜肴，不妨试试吧！