如何在家制作月饼皮？

如何在家制作月饼皮？

中秋节是一个传统节日，就像许多其他文化一样，这个节日有一个特别的食品，中秋月饼。现在，各大商场和超市出售各式各样的月饼，但是，为什么不尝试着自己动手做中秋月饼呢？今天，我们将分享如何制作月饼皮的家常做法。

材料

1、高筋面粉 300 克

2、酥油 150 克

3、细砂糖 20 克

4、碱水 110 克

5、植物油 15 克

6、水 80 克

步骤

1、将高筋面粉过筛，放入盆中加入细砂糖混合均匀。

2、将酥油切成小片加入到面粉中，用筷子或橡皮擀活再用手指推压成小颗粒。

3、加入碱水和植物油，并用筷子拌匀。

4、逐渐加入水，边倒边搅拌，将面粉搓成面团。

5、在面堆上撒一些面粉，揉成长条状，切成大小相同的小份。

6、将小份搓成圆球状，用手掌压扁，并用擀面杖擀平至约 0.3 厘米的小饼。

7、把余下的高筋面粉匀均地撒在饼皮上，再抽出来成为一个中空的饼皮。

8、将饼皮放置於月饼模具中，把馅料塞入模具中，将模具反过来倒出来即可。

注意事项

1、碱水是贝壳碱溶在水中而成的，因此在制作时要当心。

2、在擀面饼时，要注意力度不要太大，以保持饼皮的薄厚一致。擀面饼的时候，更好在面饼表面抹上一些油。

总结

自制月饼皮不仅能尝到纯正的原味，还能感受中秋节的乐趣。只要您按照上述步骤，注意事项，在自制月饼皮时，相信您一定能做出美味佳肴！